Wonderfully moist BANANA BREAD (VEGAN) -. We experimented a little in the last few weeks and we found the perfect banana bread recipe for you! 😊 Its soooo good. Enjoy!!
Ingredients:
3 ripe bananas
210 g spelt flour (or flour of your choice)
2 tsp of baking soda
1 tsp vanilla extract or vanilla sugar
100 g brown sugar (or coconut sugar)
80 g coconut oil (melted)
1 tbsp apple cider vinegar
40 g chopped walnuts
40 g ground almonds (or whole ones chopped)
Optional: almond butter and jam
Directions:
Prepare a large bowl and mash 2 bananas with a fork. Then add flour, baking powder, vanilla extract, sugar and nuts and stir. Then add the coconut oil and apple cider vinegar and mix everything together. Pour the batter into a greased loaf pan and put the last banana on top and decorate with a few nuts. Bake the banana bread for about 40 minutes at 180 °C (350F). Optionally, you can serve the banana bread with almond butter and jam, very tasty! 😊 Enjoy!
Leckeres Bananenbrot (vegan)
Leckeres einfaches Bananenbrot (VEGAN) – Ich weiß nicht, wie es bei euch aussieht, aber bei uns geht Bananenbrot einfach immer 😊. Ganz gleich welche Jahreszeit. 😊 Wir haben ein wenig experimentiert nun das perfekte Rezept für euch gefunden. Viel Spaß beim Nachbacken! 😊
Zutaten:
3 reife Bananen
210 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
2 TL Backpulver
1 TL Vanille Extrakt oder Vanille Zucker
100 g brauner Zucker (oder Kokosblütenzucker)
80 g Kokosöl (geschmolzen oder sehr weich)
1 EL Apfelessig
40 g gehackte Walnüsse
40g Mandeln gemahlen (oder Ganze gehackt)
Optional: Mandelmus und Marmelade
Zubereitung:
Eine große Schüssel vorbereiten und darin 2 Bananen mit der Gabel zerdrücken. Danach Mehl, Backpulver, Vanille Extrakt, Zucker und Nüsse dazu mischen und umrühren. Danach Kokosöl und Apfelessig unterheben. In eine gefettete Kastenform hineinfüllen und mit der letzten Banane und ein paar Nüssen dekorieren. Ca. 40 Min backen bei 180° (Umluft). Am Besten, vorher eine Stäbchenprobe machen ob es auch wirklich durch ist. Optional kann man das Bananenbrit noch mit Mandelmus und Marmelade servieren, sehr lecker! 😊 Lasst es euch schmecken.
Food Photography & foodblog HOllaus 
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